Tìm hiểu về rượu vang Úc (phần 3/3)

Ở trong phần 2, nếu chúng ta đã tìm hiểu về thổ nhưỡng, mùa trồng nho và các loại nho cổ ở Úc, thì ở phần 3 này chúng ta sẽ cùng bàn về 1 số vùng trồng nho nổi bật ở nước Úc. Như đã đề cập ở các phần trước, thì các vùng trồng nho nổi tiếng của Úc đa phần nằm ở Tây Nam và Đông Nam nước Úc bao gồm 1 số vùng như New South Wales, Victoria, South Australia và Western Australia và Tasmania

Adelaide Hill: Vùng này cách trung tâm thành phố Adelaide tầm 30ph đi xe. Khu vực này bắt đầu với vườn trồng nho thương mại đầu tiên vào năm 1840. Vùng Adelaide và Adelaide Hill được thành lập bởi những người nhập cư từ Anh và Đức. Sự hồi sinh của vùng trồng nho ở Adelaide vào năm 1970, khi những ruộng nho Chardonnay được trồng trở lại. Ngày nay Adelaide là vùng quan trọng cho sự tiến hóa của rượu vang Úc – với rất nhiều giống nho, phương pháp làm rượu mới ở đây. Ở Adelaide Hill thì có 2 tiểu vùng nhỏ là Lenswood và Piccadilly Valley.

• Khí hậu ở Adelaide là khi hậu đại dương ôn hòa với tính chất lạnh và có cả những vĩ độ cao. Ở Adelaide hill có rất nhiều đồi cao, đa phần kiểu khí hậu lạnh ở Adelaide là do độ cao mang lại. Đất đai ở Adelaide sự phối trộn giữa đất xám nâu, đất sét, đất cát trên 1 cái nền đất set. Các giống nho phổ biến ở Adelaide là Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Shiraz và nhiều loại giống nho mới mẻ có thể kế đến như: Fiano, Neva Devloa

Barossa: KV này nằm cách Adelaide 1.5 tiếng lái xe, đây là 1 vùng rất nổi tiếng và quan trọng trong nghề làm rượu ở nước Úc. Đây là 1 trong những vùng danh tiếng có lịch sự lâu đời từ những năm 1940. Đã có những thế hệ thứ 5 và thứ 6 của những người trồng nho ở đây. Ở Barossa thì có 2 khu vực hính là Barossa Valley và Eden Valley. Khu vực Barossa nổi tiếng với nhiều gốc nho lâu đời bậc nhất trên thế giới

• Barossa Valley: kiểu khí hậu Địa Trung Hải, vào mùa hè nhờ ánh nắng mặt trời làm cho KV này có khí hậu ấm, đêm dến thì nhờ dòng khí lạnh ở Eden Valley làm nguội mát hơn, vào mùa đông thì khí hậu rất lạnh và rất nhiều mưa. Các giống nho nổi tiếng ở đây như Shiraz, Cabernet Sauvignon, Grenache đều có nguồn gốc từ các gốc nho cổ 1840.
• Tiếp theo là Eden Valley do có độ cao hơn Barossa, khu vực này có khi hậu lạnh hơn với sự nhiều kiểu vi khí hậu (khí hậu khác biệt so với các kv lân cận) – có 1 khu vực nhở High Eden Valley, đặc biệt là mua đông thì khí hậu ở đây rất là lạnh giá. Các giống nho nổi tiếng ở đây là Riesling, Chardonnay, Shiraz và Cabernet Sauvignon. Đặc biệt Riesling ở đây cực kỷ nổi tiếng trên thế giới với khả năng phát triển trong 1 thời gian dài, độ chua tự nhiên cao và đặc biệt là mùi thơm rất sang trọng, đầy hoa cỏ
• 1 điều thú vị là hiện tại ở Barossa có hơn 500 vườn nho, đang thực hiện việc trồng trọt bền vững

Clare Valley: ở phía Bắc Adelaide, là 1 vùng quan trọng, nổi tiếng với các phương pháp sản xuất truyền thống, cổ điển với 1 bề dày lịch sử kinh nghiệm. Clare Valley nổi tiếng thế giới với giống nho Riesling, là 1 tiêu chuẩn cho các dòng nho trưởng thành lâu trên thế giới. Khí hậu ở đây ấm ban ngày và lạnh vào ban đêm, kiểu khí hậu địa trung hải ôn hòa với các dòng không khí lạnh. Về thổ nhưỡng thì có 11 loại đất ở đây đất sỏi, đất đá vôi, đất đỏ cho đến đất cát. Các giống nho nổi tiếng là: Riesling, Shiraz Cabernet Sauvignon và cả Malbec

Coonawarra: Đây là 1 khu vực có lịch sử dài, khi mà John Riddoch trồng vườn nho đầu tiên vào năm 1891, cho đến 1950 thì sự tái khởi động bắt đầu đưa Coonawarra lên 1 vị trí mới trên thế giới. Khu vực này nổi tiếng cho việc sản xuất các chai rượu đỏ lâu đời. Thổ nhưỡng ở đây là 1 lớp đất đỏ mỏng phía trên nền của đất đá vôi. Khí hậu ở đây bị ảnh hưởng bởi đại dương – khô, lạnh tương đối lý tưởng cho sự chín của cây nho. Các giống nho nổi tiếng: Cabernet Sauvigon, Shiraz và Merlot.

Tiếp theo là McLAREN Vale: Đây là vùng nằm ở phía nam của Adeleide – khoảng tầm 40ph đi xe. Đây là nơi sản sinh ra rượu vang ở vùng Nam Úc, đồng thời đây cũng là vùng tiến bộ nhất và quan tâm nhất về môi trường ở Úc. Nơi đây là vùng cổ xưa và đa dạng trên thế giới, Khí hậu ở đây ấm, mang ảnh hưởng khí hậu địa trung hải với rất nhiều vùng vi khí hậu và ôn hòa bởi đại dương. Về thổ nhưỡng ở đây là đất cát đỏ nâu, đất cát đỏ xám, đất sét trên nền đá vôi. Những giống nho chính: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Grenache và các loại nho khác đến từ các nước ở vùng địa trung hải như: Premitivo, Sangiovese, vv…

Margaret River: Đây là 1 trong những vùng vang “trẻ” nhất nhưng nhanh chóng đạt được nhiều danh tiếng trên thế giới, nó được thành lập vào cuối 1960. Vùng Margaret river cách thành phố Perth khoảng 4 tiếng, nên việc đi lại sẽ hơi khó khăn. Khí hậu ở đây là kiểu khí hậu địa trung hải với sự ảnh hưởng mạnh mẽ từ đại dương, biển ở 3 hướng. Đất đai ở đây ít chất dinh dưỡng, với các loại đất đá granite, nhờ loại đất ít dinh dưỡng này lại rất lý tượng cho các loại nho chất lượng cao. Các giống nho phổ biến ở đây là Semillon/Sauvignon Blanc pha trộn, Chardonay (đặc biệt nổi tiếng), Carbenet Sauvignon

Canberra District: Đây cũng là 1 vùng tương đối trẻ nhưng có thể sản xuất ra nhiều loại rượu cao cấp, nắm giữ rất nhiều bí mật làm rượu vang. Khí hậu ở đây là loại khí hậu lục địa: Lạnh giá vào mùa đông và mùa hạ nóng. Các loại nho đặc trưng là Riesling và Shiraz

Hunter Valley: Đây là vùng trồng nho thương mại đầu tiên của Úc, nơi trồng của cây nho cổ từ những năm 1860. Khí hậu ở Hunter Valley là khí hậu cận nhiệt đới với ảnh hưởng của đại dương. Lượng mua cao, độ ẩm lớn là những điểm đặc trưng ở đây. Hunter valley có các vùng nhỏ như: Hunter region, Broke Fordwich Subregion, Polkobin subsregion và Upper Hunter Valley. Các giống nho chính ở đây là Semillon, Chardonnay, Shiraz

Yara Valley: Là nơi ra đời cùng ngành trồng rượu vang ở Victoria’s. Đây là khu vực có thổ nhưỡng đa dạng từ khí hậu lục địa cho đến địa trung hải. Đây là nơi có nhiều trồng nho táo bạo. Đất nâu, đất sét là các loại đất chính ở đây. Khu vực Yara Valley nổi tiếng với các giống nho: Chardonnay, Pinot Noir, Shiraz và Cabernet Sauvignon – đặc biệt với khi hậu mát mẻ, Chardonnay có vị rất thanh lịch khi được trồng ở Yara Valley.

Tasmania: