HCM 4/9/2021

Nhân dịp vừa rồi có dịp được giới thiệu về rượu vang Úc thông qua 1 khóa học của Hiệp Hội Giao Thương Úc, hôm nay mình muốn tổng hợp lại 1 số điều hay ho thông qua khóa học, hi vọng có thể chia sẽ thêm cho mọi người 1 số thông tin mới mẻ.

Thông tin tổng quan:

  • Úc là vùng trồng nho phong phú nhất trên thế giới với hơn 100 giống nho và 65 vùng trồng nho
  • Những người làm rượu Úc nối tiếng với sự sáng tạo và cởi mở trong việc thử nghiệm các loại rượu vang mới
  • Rượu vang Úc là sự thể hiện 1 một cách chân thực phong cách người làm ra rượu và những đất tính về đất đai, thổ nhưỡng, khi hậu của nước Úc
  • Nước Úc cũng là quê nhà của những cộng đồng làm rượu với kỹ thuật cao, tạo nên những loại rượu cao cấp hàng đầu thế giới

Dòng lịch sử về rượu vang Úc: 1 số mốc lịch sử nổi bật

  • Cuối những năm 1700 – 1800s:
    • Những cánh đồng nho đầu tiên được trồng vào năm 1788s ở New South Wales nay là vườn thực vật Sydney
    • Những nhà làm rượu đầu tiên bắt đầu làm rượu và xuất khẩu 1822 – những khu vực quan trọng được thiết lập như Hunter Valley, Tasmania, Yarra Valley, McLaren Vale, the Barossa và RutherGlen
    • Năm 1832 James Busby đem về hàng trăm gốc nho quý từ châu Âu – tiền thân của các gốc nho cổ ngày nay ở Úc
  • Giai đoạn 1900 đến 1940s là giai đoạn của Vang Cường Hóa do nhu cầu của cả nội địa và xuất khẩu. Rutherglen Muscats và Muscadelles là những giống nho sáng ở giai đoạn này
  • Giai đoạn 1940s đến 1960s: Giai đoạn Phục Hưng – giai đoạn 1 số nhà làm vang bắt đầu bắt tay sản xuất 1 lượng nhỏ vang thường (table wine) – đây cũng là giai đoạn vang cường hóa đạt đỉnh và người ta bắt đầu có xu hướng chuyển dịch sang table wine
  • Giai doạn 1960s đến nay: Giai đoạn Hoàng Kim
    • Thức ăn và rượu phát triển mạnh mẽ – cùng với sự khám phát 1 loạt khu vực có khí hậu mát mẻ, phù hợp với sản xuất rượu vang mới
    • Rượu vang đỏ được bùng nổ doanh số và 1970s và theo sau đó là sự tăng trưởng về nhu cầu vang tráng năm 1980s
    • Đầu 1980s, Úc đứng thứ 18 về các quốc gia sản xuất rượu vang và đến 1990s nó đã đứng thứ 6.

Đia lý và khí hậu Úc

  • Các ruộng nho trải khắp đất nước nhưng tập trung chủ yếu ở khu vực Đông Nam và Tây Nam của Úc – do dòng biển lạnh ở phía Nam giữ cho khí hậu ở đây mát mẻ, phù hợp với việc trồng nho
  • Vĩ độ của Úc và sự ảnh hưởng của đại dương và độ cao đã làm nên những khu vực trồng vang đặc sắc của nước Úc – các khu vực làm rượu cao cấp nằm ở Nam Úc, Tasmania, Victoria, New South Wales và Western Australia.
  • Vĩ độ càng cao, càng xa xích đạo, khí hậu càng mát mẻ – Dòng gió lạnh từ vùng biển phía Nam đã giúp điều hòa khí hậu nhiều vùng rượu vang Úc – Về độ cao, một số KV cao tới 1000-1200m và 1 số đặc điểm thổ nhưỡng địa lý như 3 dãy núi Darling Scarp, Mount Lofty Range, the Great Dividing Range

3 kiểu khí hậu chính ở nước Úc

  • Khí hậu Lục Địa (Continental Climate) – ở các khu vực: Clare Valley, Rutherglen, part of Great Southern, Canberra District – kiểu khí hậu có xu hướng mua hè nóng hơn và mùa đông lạnh hơn
  • Khí hậu Đại Dương (Maritime Climate) – ở các khu vực: Adelaide Hills, Coonawarra, Mornington Peninsula, Tasmania – khu vực gần bờ biển, chịu ảnh hưởng của dòng biển lạnh, biên độ giữa các mùa hẹp và lượng mưa đều hơn trong năm
  • Khí hậu Địa Trung Hải – ở các khu vực: Barossa Valley, Geographe, McLaren Vale, Margeret River (KV này cũng chịu ảnh hưởng Maritime Climate) – khí hậu gần giống kiểu khí hậu Đại Dương nhưng mùa hè ấm và khô hơn. Ít có sự biển đổi nhiệt giữa tháng nóng nhất và lạnh nhất