Về Riesling thì tôi đã có chia sẽ ở 1 bài viết trước, các bạn có thể đọc thêm tại đây: https://giaoduyvinh.wordpress.com/2021/05/16/riesling-1-giong-nho-va-chai-fritz-riesling/
Lần này tôi lại tiếp tục thử 1 chai Riesling của Đức, thì trước khi đi vào chai rượu tôi xin chia sẽ thêm 1 vài điều về Riesling của Đức
Thường thì có 2 loại Riesling phổ biến là Sweet (1 số nơi gọi là off-dry và Dry Riesling – thông thường giống nho Riesling đã có vị ngọt hơn so với các giống nho trắng. Điều này làm cho nó cân bằng với vị chua mạnh mẽ của nó. Nên cho dù Sweel hay Dry thì đều có vị ngọt khi thưởng thức Riesling
- Dry Riesling: Thường là Riesling từ Alsace, Trocken Riesling Đức, và hầu hết các loại vang Riesling từ Đức. Washington state và Australia (từ thung lũng Clare và Eden)
- Sweet Riesling: Là các loại Riesling Đức (bao gồm Kabinett, Spatlese) và các loại Riesling rẻ – Riesling có nhãn sweet hay feinherb
Hệ thống phân loại Riesling: Vào giai đoạn thể kỷ 21, các nhà sản xuất đã thảo luận 1 cách tốt hơn để phân loại Riesling. Họ cho ra từ viết tắt VDP tượng trưng cho “verband deutscher Pradikatsweingter” nghĩa là ủy ban đánh giá rượu vang đức và tạo ra 1 biểu tượng 1 con đại bàng và nho để đánh dấu các chai rượu thuộc hiệp hội.
Nguyên nhân mà hội cho ra đời 1 hệ thống phân loại mới là do với khí hậy thay đổi ảnh hưởng đến điều kiện trồng trọt, ngày nay tất cả các mảnh ruộng trồng nho tốt đều có thể đạt được sự chín đầy đủ qua mỗi năm nên các khái nhiệm như kabinett, spatlese chỉ còn ám chỉ là nếu có 1 chút ngọt ở trong rượu còn nếu không nó sẽ được liệt kê là dry (trockern)
Cấp độ phân cấp cũ: Từ dưới lên xếp hạng – cho đến cấp PRADIKAT thì có sự phân loại dựa vào độ chín (rippeness) (LESE là thu hoạch)
Minh họa cho độ chín này bằng hình bên dưới:
Cuối cùng có 4 cấp độ vườn nho gần giống như ở Burgundy như sau
- Grosses Lage = Grand Cru
- Erste Lage = Premier Cru
- Ortswein = Village Wine
- Gutswein = Basic wine from a lower quality vineyard
Riesling Trockener từ nhà Weinhaus Cannis của Đức
Giá mua: 456.000 VND
Điểm điểm mua: VINOTEKA – 135/25 Nguyễn Văn Hưởng, quận 2, HCM. (tuy nhiên ở đây 80-90% là mua online)
https://vinoteka.vn/store/wine-weinhaus-cannis-riesling-trockener-2019
Cảm nhận về hương vị: Màu vàng nhạt hơi có ánh sắc xanh 1 tý, màu khá giống Sauvignon Blanc. Về hương thơm thì mới đầu bạn sẽ thấy hương thơm thoang thoảng, khi đi vào bên trong vòm miệng cảm giác lúc đó thì hơi ấm bắt đầu bùng nổ cái hương vị mùi thơm trái cây nhiệt đới nồng nàn. Vị chua sắt nét, đậm bản sắc của Riesling. Đây là 1 chai Riesling Dry (Trockerner) – những vẫn có vị ngọt, đủ để cân bằng cả chai rượu. Hậu vị tương đối không dài, chai rượu không quá complex
Cách thưởng thức: Ướp rượu ở khoảng 6-10 độ. Uống bằng ly vang trắng – thưởng thức cùng sushi
Bình luận: Tôi đã từng thử 1 chai chai FRITZ RIESLING của Đức, nếu là tôi thì vẫn đánh giá chai Fritz ngon hơn tuy nhiên giá cũng nhỉnh hơn. Với chai này thì giá ổn, uống được tuy nhiên tôi vẫn mong chờ nhiều hơn ở Riesling. Đánh giá 7/10. Mua uống nữa cũng được
AT LEAST, I NEVER GIVE UP 