HCM 1/8/2021

Hôm nay tôi sẽ giới thiệu một loại nho rất phổ biến trong thế giới rượu vang là Sauvignon Blanc. Đây là 1 giống nho mà tôi rất thích khi thưởng thức vang trắng, so với Chardonay.

Sauvignon Blanc là 1 giống nho vỏ xanh có nguồn gốc từ vùng Bordeaux, ngoài ra 1 số vùng Loire (Pháp) – New Zealand cũng cho ra rượu vang Sauvigon Blanc chất lượng. Tên của giống nho này xuất phát từ 2 từ tiếng Pháp là ‘sauvage’ và ‘blanc’ (‘hoang dã’ & ‘trắng’) – tiếng Pháp. Ngày nay Sauvignon Blanc được trồng ở nhiều sản xuất rượu vang trên toàn thế giới, sản xuất ra loại vang ít ngọt, tươi mới, có hương vị thảo Môc, bưởi chùm, cỏ mới cắt. Sauvignon Blanc được trồng rộng rãi tại Pháp, Chile, Canada, Úc, New Zealand, Nam Phi, Brazil, Moldova và California. Một số loại nho Sauvignon Blanc California cũng được gọi là ‘Fumé Blanc’ – thực ra chỉ là 1 với Sauvigon Blanc, 1 số nhà quảng cáo ở Cali đã đổi tên để tạo sự tươi mới.

Tùy thuộc vào khí hậu, hương vị có thể dao động từ hương cỏ mạnh mẽ thành hương trái cây nhiệt đới ngọt ngào – (quả lý đen, táo, lê, dưa xoài vv). Sauvignon Blanc, khi được làm lạnh nhẹ, rất phù hợp với hải sản hoặc pho mát, đặc biệt là pho mát dê. Loại vang này cũng nổi tiếng là một trong vài loại vang có thể kết hợp với sushi.

Một vài điều thêm về Sauvignon Blanc: Đến đầu 1980s – 1 khu vực ở tận cuối phía bắc của Vùng Đảo Nam Newzealand gọi là Marlborough – đã trồng 1 lọi Sauvigons thơm, đầy hương hoa quyến rũ đã làm nên 1 tiêu chuẩn mới cho giống nho này. Rất nhiều nhà phê bình rượu nổi tiêng đã cho rằng những gì tinh túy nhất của Sauvignon Blanc đã được tạo ra ở New Zealand, chứ không phải ở Pháp, đây là 1 ví dụ hiếm hoi của việc 1 bản sắc của thế Old World Wine đã bị tước bởi New World Wine. Khí hậu và đất đai ở Marlborough đầy nắng và khô nhưng không nóng đã tạo nên những chùm nho Sauvignon Blanc hảo hạng

Như 1 quy luật tất yếu, sự quyến rũ và hấp dẫn của Savignon Blanc đã thu hút rất nhiều sự chú ý của các nhà trồng nho khắp thế giới – một loạt các nước ngày nay đều cố gắng cạnh tranh để đưa ra 1 loại Sauvignon Blanc tuyệt vời của của mình có thể kể đén: Nam Mỹ – như vùng Walker Bay và Elgin – Chile đặc biệt khu vực Casablanca và Leyda Valleys

Và bây giờ là về chai rượu vang ngày hôm nay

Casillero del Diablo – Reserva Privada Sauvignon Blanc

Casillero del Diablo là 1 thương hiệu đến từ nhà sản xuất Concha y Toro là nhà sản xuất lớn nhất và xuất khẩu rượu từ Mỹ Latin và là một trong 10 công ty rượu lớn trên thế giới. Concha y Toro đặt ở Sangiago – Chile nhưng nhà trồng nho này có ở khắp Chile, Argentina và US

Giống Nho: Sauvignon Blanc

Giá: 600.000 VND – lúc mình mua được giảm giá 50% còn 300.000 VND

Điểm điểm mua: Mình mua ở Red Apron Fine Wines and Spirits – HCM

Cảm nhận về hương vị: Màu vàng nhạt – mùi hương tươi mát, thơm trái cây, khá chua nhưng đây cũng là 1 đặc điểm của Sauvignon Blanc. Tổng thể khá cân bằng hài hòa – full bodied đậm vị. Nếu có 1 chút huyết điểm thì đó là có thể hơi dry quá nên khi uống vào sẽ có 1 chút gì đó hơi bitter

Cách thưởng thức: Dùng 1 ly vang trắng kết hợp với các loại thịt trắng, cá nướng, gia cầm, phô mai hoặc hải sản

Bình luận: Tôi đã có dịp uống vài chai rượu của Concha y Toro và Cono sur (cty con của Concha y Toro) – điều mà tôi thấy rất hay là rượu của hãng này chát lượng rất ổn định. Nếu bạn thật sự không rành về rượu và muốn mua 1 chai thông thường cho 1 buổi ăn gia đình không quá long trọng thì đây là sự lựa chọn rất tốt. Về giá, thì ở VN đang bị bán hơi đắt, tôi hỏi bạn bè thì nghĩ rằng chai này nếu được bán tầm 300.000 VND đến 350.000 VND thì ổn – có thể vì thế mà chai này tôi thấy các nhà rượu hay giảm giá 30-50%. Nếu bạn muốn trữ 1 vài chai để dành cho các dịp hội hộp đông người thì hãy tận dụng nhé. Đánh giá: 7/10 điểm (so với mức giá mà tôi mua được – nếu phải mua với giá 600.000 VND, có lẽ tôi sẽ đánh giá 6/10) – sẽ mua lại nếu còn được giá tốt.